Rollitos de Col con Queso Fresco Receta Mira la Vida Video

Ingredientes:

12 hojas de col lombarda
100 gramos de queso fresco
100 gramos de cuscús
½ cebolla
½ pimiento rojo
Cilantro
1 yema
Harina
Agua muy fría
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Elaboración

Cocer las hojas de col con sal. Poner agua a hervir con aceite de oliva y verterlo sobre el cuscús. Remover bien hasta que quede suelto. Picar la cebolla y el pimiento. Rehogar. Hacer una masa de freír mezclando la yema con el agua y la harina

COCER DURANTE 10 MINUTOS

Una vez escurridas las hojas, cortar y poner en el centro un trozo de queso, envolver. Pasar por la masa y freír con el aceite muy caliente. Añadir al rehogado el cuscús y el cilantro. Saltear unos segundos.

FREÍR DURANTE 1 MINUTO

Escurrir los rollitos y servir con el cuscús de base.