Arroz con Lomo Receta Mira la Vida Video

Ingredientes:

250 gramos de lomo
400 gramos de arroz
100 gramos de queso semicurado
2 calabacines
2 zanahorias
2 cebolletas
2 dientes de ajo
Caldo blanco
Comino
Azafrán
Perejil
Almendras fritas
Vino blanco
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta

Elaboración
Limpiar el lomo de grasa y cortarlo en dados.
Dorarlos en una sartén, sacar y reservar.
Pelar las zanahorias y picarlas finamente junto a los calabacines y las cebolletas. Poner toda la verdura a rehogar en el mismo aceite del lomo.

REHOGAR DURANTE 2 MINUTOS

Añadir a la verdura, el arroz y rehogarlo unos segundos.
Hacer un majado con el azafrán, el ajo, el perejil, el comino y las almendras fritas, añadir un poco de vino y agregar al arroz.
Remover bien y cubrir con el caldo.
Por último poner el lomo a mitad de cocción y meter en el horno.

HORNEAR DURANTE 10 MINUTOS A 250 GRADOS.

Sacar el arroz y poner el queso por encima, dejar que se funda y servir.