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Pato Fillol, Pato Abbondanzieri y Pata Villanueva
Encienda el horno, para precalentar a temperatura máxima. Mientras tanto, salpimente el pato y con 1/2 cucharada de manteca, unte la asadera. Acomode el ave, con la pechuga hacia arriba. Si desea que no se desforme ate las alas por detrás y las patas por adelante. Adobe con la nuez moscada, el laurel, el perejil y los jugos, luego lleve al horno y baje la temperatura a moderada. Se horneará en 1 h. o 1 h. ¼, retire cuando esté dorado y tierno. Unos 15 min. antes de retirar el pato, en una ...
