Турдуцкен

Турдуцкен је јело се састоји од делимично де костију ћуретина пуњена де костију патка, која је пуњена себе са малом де костију пилића. Шупљина и пилетина и остале празнине су испуњене, у најмању руку, веома искусан путањом мешавине или кобасице месо, мада неке верзије имају другачији надев за сваку птицу.

Резултат је релативно солидан, мада слојевитим, комада живине, погодан за кување по браисинг, печење, роштиљање или роштиљ. Турдуцкен није погодно за дубоко пржење Цајун стил (до дубоко СРЈ живине, Телесна дупља мора бити шупља да се равномерно кува).

Неки људи кредитни Цајун Цреоле-фузија кувар Паул Прудхомме у креирању комерцијалне јело у оквиру фестивала Дани Дувал у Дувал, УА, 1983. Међутим, нико никада није верификован ову тврдњу. Новембар 2005 број Натионал Геограпхиц магазина у чланку Калвин Триллин пратити амерички порекло јело на Морис, Луизијана, и "Хеберт'с Специјалитети Месо", који је комерцијално производи турдуцкенс од 1985, када је локални сељак чије име није познато , довео у своје птице и Хеберт замолио да их припреме у сада познати стил. Компанија припрема око 5.000 турдуцкенс недељно око захвалности време. Деле пријатељски ривалитет са Паул Прудхомме.

Турдуцкен је често повезана са "уради сам" отвореном прехрамбена култура такође повезана са барбецуеинг и шкампи своди, мада неки људи сада служе у месту у Турској традиционално пржена захвалности оброк. Турдуцкенс може припремити у кући свако спремни да научите како да уклоните кости од живине, упутства за које се може наћи на интернету или у разним Кувари. Као што је њихова популарност проширила из Луизијана на остатак Јужне Дубоки и шире, они су такође доступне преко неке специјализоване продавнице у урбаним срединама, или чак и поштом.

Највећи забележен угнежђене птица испечем је 17 птица, приписује краљевску гозбу у Француској почетком 19. века (првобитно назван Роти без Пареил, или печена без једнаки ") - дропља пуњена ћурка, гуска, фазан , пилетина, патка, бисерка, Гроготовац, шумска шљука, јаребица, звиждовка, вивак, препелица, дрозд, славуј, Стрнадица стрнадица и врт трстењак. Коначно птица је довољно мали да могу бити пуњене једним маслина, такође указује на то да, за разлику од модерних мулти птица пече, није било пуњење или друга паковања постављена између птица. Ово јело вероватно не може бити поново у модерно доба као и многи од наведених птице су сада заштићена врста.

Повезани постови

• Нема повезаних постова